大同是全国文明的黄花产区，这里出产的黄花菜畅销海内外，黄花菜越来越成为当地农民致富的希望产业。
黄花菜在我国已有2500年的栽培历史，同香菇、木耳、冬笋并列为素食珍品，黄花菜钙、磷、铁含量很高，在多种营养成份上均居各种蔬菜之首，由于大同县独特的自然条件，这里生产的黄花菜角长、肉厚、久煮不烂、脆嫩可口，1992年大同黄花菜在首届中国农业博览会荣获金制奖，2001年又被国家评为优质产品，入选中国保健精品推荐品种，前不久又通过了国家绿色食品认证，大同黄花菜畅销海内外，出口日本、美国等九个国家和地区，并且独占了日本市场。
大同县农业局技术站：咱们大同县的黄花菜是明末清初由内蒙引进的，已经有300多年的栽培历史，由于咱们县独特的自然气候条件，昼夜温差大、光照时间长，所以品质好，在清朝时已经是皇帝的贡品。
大同黄花菜出口价可以卖到每公斤14元，比别的地方的黄花菜贵上两到三元，1931年阎锡山主政山西就决心大面积种植黄花，当时种植面积一度达到一万亩，日寇侵华后，大面积毁掉黄花种植罂粟，使黄花种植面积一度锐减为2000亩，近年来大同县委、县政府把黄花菜作为主导产业大力推进，现在黄花种植面积已达4万亩，产量达到8000吨，黄花菜已经成为当地农民致富奔小康的希望产业。
大同县农民：黄花一亩地打上500来斤，一斤4块多，一亩2000多块钱。
当地农民还有个担心，就是采摘黄花比较累人，黄花必须在凌晨花苞未开时采摘，开花就成了废品，种多了就得花钱顾人，实际上真正制约黄花产业化发展的原因是缺少龙头企业的拉动，大同县黄花年产8000吨，而当地黄花总公司的加工能力只有1500吨，走街串巷的小商贩扛不起黄花崛起的大旗。
大同县委：如果我们这个龙头企业起来，经纪人队伍起来，我们市场份额扩大了，品味提高了，我们这个基地建设速度将会更快，老百姓很快就把这块做大做强了，我们现在将近四万亩，通过几年努力我们准备搞到八到十万亩，真正形成一个特色产业。
今年大同县计划再招商引资，上一、两个黄花加工企业，他们希望企业界的有识之士来到黄花之乡共同开创精彩的事业，大同黄花乘风破浪正有时。(完)